Wykonawstwo na zamówienie
Wilki do mięsa — ramy, zasobniki i obudowy ze stali nierdzewnej
Wykonujemy na zamówienie elementy i konstrukcje ze stali nierdzewnej do wilków do mięsa i innych maszyn masarskich: ramy, podstawy, zasobniki, obudowy napędu i panele. Zakład w Gołąbku pod Siedlcami — cięcie, gięcie, spawanie inoxu i montaż w jednym miejscu. Od 2015 roku.
Zakres
Co dokładnie wykonujemy
Wilk do mięsa to maszyna, w której układ tnący i napęd to jedno, a wszystko, co je trzyma, chroni i obsługuje — drugie. My zajmujemy się tym drugim: konstrukcją ze stali nierdzewnej, w której maszyna pracuje.
Ramy i podstawy
Konstrukcja nośna, na której osadzona jest maszyna wraz z napędem. Musi przenieść drgania pracującego układu, ustać stabilnie na posadzce i nie przeszkadzać w myciu — także pod spodem. Wykonujemy pod konkretne urządzenie i pod konkretne stanowisko.
Zasobniki i misy zasypowe
Pojemnik, do którego trafia surowiec przed podaniem do ślimaka. Robimy go ze stali nierdzewnej, z gładkimi powierzchniami i wyoblonymi przejściami, żeby mięso zsuwało się do wlotu, a nie osadzało w narożniku.
Obudowy napędu i osłony
Zabudowa silnika, przekładni i okablowania. Chroni napęd przed zalaniem podczas mycia i odgradza operatora od elementów ruchomych.
Panele i zabudowy sterowania
Płyty i obudowy pod wyłączniki, przełączniki kierunku obrotów i sterowniki — wykonane tak, żeby dało się je umyć razem z resztą maszyny.
Naprawy i przeróbki istniejących konstrukcji
Skorodowana rama, wyłamany wspornik, zasobnik do wymiany. Naprawiamy albo wykonujemy element od nowa, dopasowany do maszyny, którą już masz.
Jeśli potrzebujesz czegoś, czego nie ma na tej liście — opisz to. Robimy konstrukcje ze stali nierdzewnej na zamówienie, a wilk jest jedną z wielu maszyn, do których trafiały nasze elementy.
Materiał
Dlaczego przy wilku wszystko musi być z kwasówki
To nie jest wybór estetyczny ani kwestia tego, że „ładniej wygląda". Wilk pracuje w warunkach, w których zwykła stal nie ma szans.
Mięso jest środowiskiem agresywnym
Sól, peklosól, soki mięsne i kwaśne marynaty działają na metal korozyjnie. Zwykła stal w takim kontakcie rdzewieje, a rdza trafia do surowca. Stal nierdzewna kwasoodporna to znosi i dlatego jest standardem w wyposażeniu mającym kontakt z żywnością.
Mycie jest codzienne i ostre
Maszyna masarska jest myta po każdej zmianie — gorącą wodą, detergentem, często środkiem dezynfekującym. To obciążenie, które zwykłą konstrukcję zjada w jeden sezon. Kwasówka wychodzi z tego bez wżerów i przebarwień.
Gładka powierzchnia to warunek sanitarny
Stal nierdzewna nie ma porów, w których zostaje resztka mięsa. Chropowata albo źle wykończona spoina zatrzymuje produkt, a to, czego nie da się doczyścić, wcześniej czy później staje się problemem przy kontroli.
Dlatego przy tej robocie liczy się nie tylko materiał, ale i jakość wykonania spoin. Więcej o tym, jak podchodzimy do inoxu, piszemy przy spawaniu stali nierdzewnej.
Konstrukcja
Zasobnik, który da się rozebrać do mycia
To jest punkt, na którym najczęściej oszczędza się przy tanich konstrukcjach — i na którym najszybciej się to mści.
Zasobnik, którego nie da się zdjąć, myje się przez polewanie i wycieranie przez otwór. Zawsze zostaje krawędź, do której nie sięgniesz, i zawsze jest to ta sama krawędź. Po kilku tygodniach masz w niej osad, którego nie widzisz z góry.
Element rozbieralny myje się na zewnątrz maszyny, ze wszystkich stron, w gorącej wodzie. To różnica między myciem a przecieraniem. Dlatego konstrukcje projektujemy tak, żeby dało się je zdjąć i odłożyć z powrotem bez narzędzi specjalnych — i żeby po zdjęciu nie było zakamarków ani w elemencie, ani pod nim.
Ta sama zasada obowiązuje w mieszałkach do mięsa EM-SPAW, które produkujemy: wyjmowana misa i wyjmowane łopaty są tam standardem właśnie dlatego, że sprzęt, którego mycie jest karą, szybko przestaje być myty porządnie.
Branżowe oznaczenie
Co oznacza „nr 32" i dlaczego to się pojawia przy wilkach
W branży masarskiej rozmiar wilka oznacza się liczbą — 5, 8, 12, 22, 32 i wyżej. Numer odnosi się do wielkości układu tnącego: im większy, tym większa średnica sitka i noża, a więc i większy przelot surowca.
To oznaczenie jest standardem branżowym, nie nazwą handlową jednego producenta. Sitka i noże danego rozmiaru są wymienne między maszynami tej samej klasy, co w praktyce znaczy tyle, że części eksploatacyjne kupisz bez szukania jednego konkretnego dostawcy.
Dla konstrukcji ze stali nierdzewnej rozmiar wilka ma znaczenie praktyczne: większa maszyna to większa masa, mocniejszy napęd i silniejsze drgania, więc rama musi być odpowiednio sztywna, a zasobnik odpowiednio pojemny. Dlatego przy zapytaniu poprosimy o informację, do jakiej maszyny element ma trafić.
Proces
Jak zamówić element
-
Krok 1: Powiedz, do jakiej maszyny
Podaj, jaki wilk albo jaka maszyna masarska jest w grze i co dokładnie ma być wykonane — rama, zasobnik, obudowa, panel. Zdjęcie istniejącego urządzenia albo elementu, który ma być zastąpiony, mówi więcej niż opis.
-
Krok 2: Wymiary albo wzór
Najpewniejsza droga to rysunek. Jeśli go nie masz — przywieź stary element albo prześlij zdjęcie z wymiarami. Pracujemy i na jednym, i na drugim.
-
Krok 3: Wycena i termin
Dostajesz konkretną wycenę i termin, zanim zaczniemy. Jeśli uznamy, że taniej i pewniej będzie kupić gotowy element — powiemy to wprost.
-
Krok 4: Wykonanie i odbiór
Robimy u siebie, w zakładzie przy ul. Akacjowej 45 w Gołąbku. Odbierasz na miejscu albo ustalamy transport.
Pytania
Najczęstsze pytania
Robicie kompletne wilki do mięsa czy tylko elementy?
Wykonujemy elementy i konstrukcje ze stali nierdzewnej: ramy, podstawy, zasobniki, obudowy napędu i panele. Jeżeli potrzebujesz czegoś szerszego, opisz zakres — odpowiemy wprost, co jesteśmy w stanie zrobić, a czego nie. Nie bierzemy zleceń, których nie wykonamy dobrze.
Mam wilk, ale rama jest skorodowana. Da się wymienić samą ramę?
Tak, to typowe zlecenie. Maszyna bywa sprawna dłużej niż konstrukcja, w której stoi — szczególnie jeśli rama była z czarnej stali. Przywieź albo prześlij zdjęcia z wymiarami, a wykonamy nową ze stali nierdzewnej.
Czy możecie dopasować element do maszyny innego producenta?
Właśnie po to robimy na zamówienie. Nie odtwarzamy katalogu — wykonujemy element pod konkretne urządzenie i konkretne stanowisko. Podaj, do czego ma pasować.
Ile to kosztuje?
Wycenę przygotowujemy indywidualnie — zależy od tego, co dokładnie ma być wykonane, z jakiego materiału i w jakim wymiarze. Zadzwoń pod 668 521 156 albo opisz zlecenie. Wycena nic nie kosztuje.
Ile trwa wykonanie?
Termin podajemy przy wycenie, po ustaleniu zakresu. Nie obiecujemy terminu, zanim nie wiemy, co dokładnie robimy — wolimy powiedzieć konkretnie i się tego trzymać.
Robicie też inne maszyny dla masarni?
Ze stali nierdzewnej wykonujemy wyposażenie dla masarni i gastronomii na zamówienie — zobacz, jak pracujemy z inoxem. Produkujemy również własną linię mieszałek do mięsa i farszu EM-SPAW, w pojemnościach od 12 do 60 litrów, i wysyłamy je w całej Polsce.
Zobacz też
Powiązane strony
Zobacz też: spawanie stali nierdzewnej, mieszałki do mięsa EM-SPAW, nasze realizacje, kontakt.
Potrzebujesz elementu ze stali nierdzewnej do wilka?
Napisz, do jakiej maszyny i co dokładnie ma być wykonane. Dołącz zdjęcie albo wymiary — przygotujemy wycenę.