Mała gastronomia i garmażerka
Mieszałka do mięsa 20 l — do małej gastronomii i garmażerki
Mieszałka do farszu 20 litrów ze stali nierdzewnej kwasoodpornej AISI 304. Pojemność dla miejsc, w których mięso wyrabia się regularnie, ale nie przez cały dzień — kuchni restauracyjnej, sklepu z garmażerką, małego cateringu. Wersja ręczna albo z napędem elektrycznym.
Zastosowanie
Dla kogo jest mieszałka 20 l
To pierwsza pojemność w naszej linii, która nadaje się do pracy zarobkowej. Nie do produkcji przemysłowej — do codziennej kuchni, która robi własne wyroby zamiast kupować gotowe.
Mieszałka 20 l trafia najczęściej do:
- restauracji, które same robią pulpety, burgery, kotlety mielone i pasztety;
- sklepów z garmażerką wyrabiających farsze do pierogów, gołąbków i krokietów;
- małych firm cateringowych przygotowujących dania na zamówienie;
- gospodarstw agroturystycznych i punktów z własnym wyrobem;
- domowych wędzarni, w których 12 litrów przestało wystarczać.
Ta pojemność to zwykle kolejny krok po mieszałce 12 l — wtedy, gdy hobby zmienia się w sprzedaż.
Rytm pracy
Charakter pracy przy 20 l
Typowy rytm na tej pojemności to kilka partii w tygodniu, czasem jedna dziennie. Wsad jest na tyle duży, żeby obsłużyć dzień sprzedaży w małym punkcie, i na tyle mały, żeby dało się go załadować i rozładować w pojedynkę, bez dźwigania ponad siły.
Przy takiej skali liczy się jeszcze coś: zmiana receptury w ciągu dnia. Rano farsz do pierogów, po południu masa na pulpety. Wyjmowana misa i wyjmowane łopaty sprawiają, że przezbrojenie to mycie dwóch elementów, a nie demontaż całej maszyny.
Korzyści
Co zyskujesz w kuchni zarobkowej
Jednakowa jakość każdego dnia
Klient, który wraca po Twoje pulpety, wraca po konkretny smak. Farsz wymieszany maszynowo jest jednolity w całej objętości, więc pierwszy i ostatni kotlet z partii są takie same. Przy ręcznym wyrabianiu tego nie da się utrzymać.
Odzyskany czas kucharza
Wyrabianie kilkunastu litrów farszu rękami to kwadranse, których w kuchni nie ma. Mieszałka wykonuje tę pracę, a kucharz robi w tym czasie coś, czego maszyna nie zrobi.
Sprzęt, który przejdzie kontrolę
Stal nierdzewna kwasoodporna AISI 304, gładkie powierzchnie, rozbieralna konstrukcja. Dokładnie ten materiał, którego wymaga się od wyposażenia mającego kontakt z żywnością.
Mniej obciążenia dla ludzi
Ręczne wyrabianie gęstego farszu to obciążenie nadgarstków i barków — powtarzane codziennie robi realną szkodę. Wersja z napędem zdejmuje tę pracę z człowieka.
Wariant
Wersja ręczna czy z napędem przy 20 l
Ręczna sprawdzi się, jeśli mieszasz kilka razy w tygodniu i wolisz sprzęt bez elektryki. Z napędem — jeśli robisz partię codziennie albo pracujesz na gęstych masach. Przy pracy zarobkowej napęd zwykle zwraca się szybciej, niż zakłada kupujący, bo oszczędza nie tylko czas, ale i ludzi.
Nie musisz decydować raz na zawsze: wałek do podłączenia motoreduktora jest w każdej sztuce, także w wersji ręcznej.
Parametry
| Pojemność | 20 l |
|---|---|
| Wymiary, masa, dane elektryczne | Zapytaj — podamy dane wybranej konfiguracji |
| Materiał | stal nierdzewna kwasoodporna AISI 304 |
| Warianty | ręczna (bez napędu) / z napędem elektrycznym (motoreduktor) |
| Wyposażenie | wyjmowana misa, wyjmowane łopaty, wałek do podłączenia motoreduktora |
| Zastosowanie | mięso i farsze — mała gastronomia, garmażerka, catering |
| Producent | EM-SPAW, Gołąbek k. Siedlec |
Pozostałe parametry — zapytaj. Wymiary, masę i dane elektryczne tej wersji podajemy indywidualnie. Zadzwoń pod 668 521 156 albo napisz — prześlemy dane tej konfiguracji, którą rozważasz.
Zobacz też
Sąsiednie pojemności
Mniejsza: mieszałka 12 l — do wyrobu domowego. Większa: mieszałka 30 l — najczęściej wybierana pojemność w naszej linii, z pełną specyfikacją techniczną. Wszystkie sześć pojemności zestawiliśmy na stronie mieszałek do mięsa.
Zapytaj o mieszałkę 20 l
Napisz, czy potrzebujesz wersji ręcznej czy z napędem, i podaj adres dostawy. Przygotujemy wycenę z kosztem wysyłki — wysyłamy w całej Polsce.